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雜糧粉絲做法

發布日期:2020-11-25 作者:http://www.cukerin.com/ 點擊:

雜糧粉絲做法

  2020年11月25日,粉絲是中國常見的食品之一,是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉(主要在中國臺灣),日本稱春雨,朝鮮半島稱唐面,越南稱面。作為人們常吃的一種食品,粉絲常用淀粉加工制成,如綠豆粉絲、紅薯粉絲等,這些粉絲主要起提供熱能的作用,保健功能不明顯。

  隨著人們生活水平的提高,對高層次和營養保健型食品的要求愈來愈多。因此,單一淀粉成份的粉絲已不能滿足人們的要求,人們更需要粉絲能夠兼具營養和保健養生功能。

雜糧粉絲做法: 1.一種雜糧粉絲,其各原料組分用量重量百分比為:

  破壁石斛粉5-8份、葛根粉10-15份、山藥5-10份、黑木耳10-15份、玉米淀粉20-25份、紅薯淀粉20-25份、土豆粉10-15份、藕粉3-5份、高粱粉3-8份、燕麥粉5-10份、橄欖油1.5-2.5份、食用鹽0.5-1.5份。

 2.制備權利要求1所述養生雜糧粉絲制作的方法,步驟如下:

 (1)將山藥去皮切塊,黑木耳雜質洗凈后,混合低溫焙干、粉碎成細粉末,過100目篩去渣待用;

 (2)按所述組份稱取破壁石斛粉、葛根粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆粉、藕粉、高粱粉、燕麥粉加入步驟(1)所述的細粉和適量水進行一次混合,混合時間為30-60分鐘,以混合均勻為宜;

 (3)靜置3-6小時后加入所述比例的橄欖油、食用鹽和適量水進行第二次和漿,和漿時間30-50分鐘,得制粉原料;

 (4)將制粉原料加入制粉絲機內進行粉絲成型,再經攤晾、搭架晾曬后即得所述保健雜糧粉絲。


本文網址:http://www.cukerin.com/news/495.html

關鍵詞:雜糧粉絲廠家,雜糧粉絲批發,雜糧粉絲生產廠家

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