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綠豆粉絲的營養價值及挑選

發布日期:2020-12-16 作者:lklongtai.cn 點擊:

綠豆粉絲的營養價值及挑選

2020年12月16日,綠豆粉絲是中國常見的食品之一,主要原料為綠豆,最好的粉絲是以綠豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品質不如綠豆粉絲,因綠豆中的直鏈淀粉最多,煮時不易爛,口感最為滑膩。類似細面條狀,干燥后販賣,食用前最好先泡水讓它柔軟,粉絲的直徑一般在0.5毫米左右,這也是它有“絲”之名的由來。

綠豆粉絲中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質很多,因此它具有良好的食用價值。

綠豆粉絲生產廠家介紹一下綠豆粉絲的營養價值:

1、綠豆粉絲中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;

2、其中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;

3、對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

4、含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

5.涼拌粉絲也是普通家庭經常做的一種涼菜。

如何挑選綠豆粉絲在豆類粉絲中,以綠豆粉絲品質最佳,顏色潔白光潤,在陽光直射下銀光閃閃,呈半透明狀;蠶豆粉絲雖也潔白光潤,但不如綠豆粉絲細糯,有韌性;其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光,質量與蠶豆粉絲相近。消費者購買粉絲或粉條時要從外觀上加以鑒別,好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條。在感官鑒別時,可取樣品直接嗅聞,然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常,無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。??


本文網址:http://www.cukerin.com/news/496.html

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